Wissen
Im Wein liegt Wahrheit.
Nicht nur im Wein liegt Wahrheit, sondern vor allem in der Vielfalt. Ich bin froh ein Österreicher zu sein, und stolz auf diese Vielfalt an Winzern, die alle zumindest bei der Qualität in eine Richtung gehen. Überdies kommen immer mehr sowohl die Verkostungsräume (welche zu früheren Zeiten zumeist in leicht muffigen und kühlen Kellern gelegen waren) wie auch die "Kellertechnik" an die Oberfläche. In große einfacher bewirtschaftsbare "heilige" Hallen des Genusses.
Zwar müssen die Weine mittlerweilen, weil ja an der Oberfläche angelangt, nun in Klimaschränken gekühlt werden. Das Entree und das Kennenlernen von Wein hat aber mittlerweilen definitiv mehr Sex und macht einfach Spass.
Gleichzeitig haben die Winzer durch die sich sehr schnell entwickelnde Kellertechnik mehr Kontrolle des gewünschten Ergebnisses. Die Zielerreichung ist etwas einfacher geworden, wobei aber immer noch die Natur einen kompletten Strich durch die Rechnung machen kann. Durch Hagel (und Komplettausfälle) und neuartige Fäulnis- und Pilzkrankheiten, die sich auch durch die Klimaänderung zu uns herentwickelt haben.
Daher habe ich noch immer Ehrfurcht, vor den Winzern, welche jedes Jahr - oder mittlerweilen sogar über Jahre, wenn die Rotweine in teuersten französischen Barriquefässern - auf das Ergebnis, welches bei uns Konsumenten und Conaisseuren schlussendlich landet und genossen wird, warten müssen.
Danke!
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Hier die gesammelten Beiträge zu Wein & Winzern von Johann Werfring: Abrufbar via direkten Links zu Johann Werfrings's Weinjournal in der Online-Ausgabe der Wiener Zeitung
(Die PDFs werden nach Klärung der Rechte zum Download bereit stehen)
Hier die gesammelten Beiträge zu Wein & Winzern von Johann Werfring: Abrufbar via direkten Links zu Johann Werfrings's Weinjournal in der Online-Ausgabe der Wiener Zeitung
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Beiträge Johann Werfring 2017 (Stand 14.04.17)
Die Weine der Südbahnregion (PDF)
Weinjournal: Trump, Obama und ein "unmoralischer" Champagne (PDF)
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Beiträge Johann Werfring 2016
175 Jahre Schlumberger (PDF)
Wehklagen in den Weinrieden (PDF)
Bacchantische Weintaufe auf Schloss Esterházy (PDF)
Das Unbewusste und die Weingläser (PDF)
Weinmachos der Antike (PDF)
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Beiträge Johann Werfring 2015
Klassisches Prickeln (PDF)
Österreichs Winzer-Elite im Ranking (PDF)
Coole Weinaccsessoires für den Sommer (PDF)
Vinophile Präsente zum Vatertag (PDF)
Ausflug zu den Donauweinen (PDF)
Der Weinfrühling steht vor der Tür (PDF)
Was ist ein klassischer Wein? (PDF)
Der erste Winzer der Welt (PDF)
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Beiträge Johann Werfring 2015
Das Retzer Weinbrunnenfest (PDF)
"Wein-Ikonen vom Traisental" (PDF)
Weingut Heymann-Löwenstein – wunderbar! (PDF)
Der Querdenker vom Eisenberg (PDF)
Bacchus und Gambrinus im Wiederstreit (PDF)
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Beiträge Johann Werfring vor 2014
Ein Tröpfchen für den Tenno
Thomas Burgs Grüner-Veltliner-zum-Schnitzel-Verkostung im Cafe Frauenhuber (5 Superweine zum Kalbsschnitzel um 16 € – aber schnelle Anmeldung erforderlich):
Aufruf zum Träumen
Neustifter Flascherlbuam
Weinjournal: Gesund und schlank durch Weintraubenkur
Weinbildung im Nobelambiente
Gute Aussichten am Kranachberg"
Prechtls GV-Würstel:
"Sausal in Sicht" – Ausflugsmöglichkeiten für den Spätsommer und Herbst
Istrien im Aufbruch
Die Bio-Buschenschank von Hajszan, direkt im Weingarten am Eichelhofweg (Nußberg), gibt es Montag bis Samstag weiterhin
"Beim Kochen nicht knausern"
"Der Wein als Motor einer ganzen Region"
"Siderische Höhenflüge" (Das Weingut Knoll in Unterloiben)
Thomas Burgs Grüner-Veltliner-zum-Schnitzel-Verkostung im Cafe Frauenhuber (5 Superweine zum Kalbsschnitzel um 16 € – aber schnelle Anmeldung erforderlich):
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Istrien im Aufbruch
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"Siderische Höhenflüge" (Das Weingut Knoll in Unterloiben)
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